กุ้งแช่น้ำปลาใครทำก็อร่อยได้ ง่ายสุดๆ
เป็นทั้งกับแกล้มสำหรับหนุ่มๆหรืออาหารสำหรับสาวๆได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ◊ กุ้งสด ๑๐ ตัว (หรือมากตามอยากจะกิน)
- ◊ น้ำส้มสายชู ๑ ช้อนโต๊ะ
- ◊ น้ำปลาดี
- ◊ พริกขี้หนูสด ๑๐ เม็ด
- ◊ กระเทียม ๕ กลีบ
- ◊ น้ำมะนาว ๑ ลูก
- ◊ ใบสะระแหน่ หรือมะระสด ถ้ามี
วิธีทำ
- ◊ ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก เหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงไส้ออก เวลาผ่าหลังผ่าให้ลึกหน่อยแต่ระวังขาด
- ◊ เตรียมน้ำเย็นจัดๆใส่น้ำส้มสายชูลงผสม นำกุ้งที่เตรียมแล้วใส่ลงไปล้างโดยเร็วประมาณ ๓๐ วินาที (นับ ๑-๑๐ ไป ๓ รอบก็จะครบพอดี)
- ◊ นำกุ้งที่ล้างน้ำส้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
- ◊ นำกุ้งมาแช่ในน้ำปลาดีให้ทั่วกัน นำกุ้งขึ้นจัดเรียงใส่จาน ปิดด้วยพลาสติคนำใส่ตู้เย็น หรือถ้าจะกินแบบเร่งด่วนก็ใส่ช่องแช่แข็งเลยค่ะ
- แล้วหันมาเตรียมน้ำจิ้มกันค่ะ ตำพริกขี้หนูสด กระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว เสร็จแล้วเสริฟได้ค่ะ พร้อมกับใบสะระแหน่หรือมะระ
